Je ne tiens pas au poncif qui compare le safran à « l’or rouge ».
Il n’y a pas lieu de rapprocher l’aromatique stigmate d’une fleur délicate d’un métal sans odeur, étalon de tant de nos misères.
Il faut 150 à 200 fleurs cueillies pour arriver à 1 gramme de safran en stigmates (ou en fils) secs.
Chaque fleur aura été ouverte, émondée à la main.